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作者: 养殖业  发布:2019-09-29

  畜牧业是国民经济的基础之一,是引领我国农业实现现代化和可持续发展的战略产业,在取得了系列成就的同时,也面临诸如资源环境束缚、外部竞争压力、质量生态安全等系列严峻问题。未来10到20年是我国畜牧业的战略机遇期和转型期,畜牧业将在科技进步和创新的支撑下,实现经济发展方式转变,走出一条质量效益型、资源节约型和环境友好型、具有中国特色的可持续发展道路,由传统粗放产业转型为集约现代产业,在我国农业中率先实现现代化。

  本文针对中长期我国畜牧业“又快又好”发展重大瓶颈和对科技的重大需求,在本土资源利用与品种“国产化”、畜产品结构调整与质量保障、饲料资源与草原生产力重建、动物健康养殖与减排用废等方面提出发展方向与重点任务,明确保障措施,以创新为第一驱动力,为振兴我国畜牧业的稳定可持续发展提出科技战略。

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  一、我国畜牧业现状

  党中央、国务院高度重视畜牧业发展,连续出台了一系列扶持政策,自2004年以来连续9年以“三农”为主题发布中央一号文件,不断加大科技和基础设施投入,为畜牧业持续健康发展提供了强有力的保障。近年来,我国畜牧业成功应对众多前所未有的挑战,畜牧生产稳步发展,饲料工业持续较快增长,草原保护与建设取得显著成效,为农业农村经济的持续健康发展做出了重大贡献。

  1、综合生产能力持续增强2011年肉类产量7950万吨,比2006年增长14%,连续22年居世界第一;禽蛋产量2775万吨,增长13%,连续27年居世界第一;奶类产量3825万吨,增长30%,居世界第3位。畜牧业综合生产能力不断增强,充分保障了城乡居民“菜篮子”产品供给。

3522vip,  2、产业素质稳步提升

  畜牧业科技进步贡献率从2005年的49% 提高到2011年的52%,产业技术水平明显提升。2011年全年出栏一头100公斤肥猪平均利润约400元,每只产蛋鸡平均利润约30元,一头年产奶5吨的奶牛平均利润约2100元,是2009至2011年中形势最好的一年。

  3、饲料质量安全水平明显提高

  2011年全国工业饲料总产量约1.69亿吨,同比增长4.3%;饲料质量卫生指标抽检合格率95.7%,同比提高1.8个百分点,再创历史新高。另一方面,饲料生产企业产业集中度继续提高,大型饲料企业市场占有率继续提升,产业化和“走出去”步伐加快。

  4、草原保护建设成效显著

  2011年的136亿元草原生态保护补奖资金全部落实到草场牧户。全国累计落实草原承包面积36.39亿亩,同比增加3.39亿亩;禁牧休牧轮牧草原38.71亿亩,同比增加22.71亿亩;全国草原综合植被盖度达51%,预计天然草原鲜草产量达10.02亿吨,同比增加2.7%,首次突破10亿吨。草原保护建设实现“重点突破、整体推进”,草原生态加速恶化的趋势得到初步遏制。

  5、产业地位进一步提升

  2011年全国畜牧业产值2.2万亿元,比2006年增长56%。畜牧业发展带动了相关产业加快发展,创造了大量就业机会,有效促进了农牧民增收,部分畜牧业发达地区养殖业现金收入占农民现金收入达50%以上。

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  二、我国畜牧业发展面临的制约因素与科技需求

  1、畜禽本土资源日渐萎缩,规模化生产品种对外依赖严重

网赌正规信誉好的平台,  我国畜禽遗传资源丰富,据资源调查统计(2010年),现有地方畜禽品种400多个,包括猪76个,黄牛53个,鸡107个,鸭32个,鹅30个,绵羊42个,山羊58个,其中繁殖性能、肉品品质等是最受国际关注、最具特色和国际竞争力的经济性状。我国虽然是畜禽资源大国,但却不是畜禽资源强国,我国动物资源保存利用研究的广度和深度与国际先进水平相比尚存在较大的差距。一方面,随着外来品种的大面积引进和推广、设施农业和集约化畜牧业生产方式的快速推进,我国畜禽遗传资源状况发生了明显变化。2010年资源调查发现有279个种质群体数量下降,其中87%的地方猪品种、49%的地方牛品种群体数量下降,畜禽遗传资源的保护面临严峻形势。另一方面,我国畜禽品种资源又多数处于被动保种状态,对畜禽品种的培育、优良遗传基因的开发利用不够,拥有自主知识产权的基因、标记少,造成多数品种保护和利用脱节。

  我国一些已有新品种(配套系)通过国家的品种认证,但这些品种仍受到国外品种的冲击,尤其对于蛋鸡和快大型肉鸡的良种繁育体系仍以进口品种为主,市场上缺乏能够在规模化、集约化生产中使用的优质蛋鸡、肉鸡和水禽新品种(系)。猪的配套系由于群体规模小,育种效率等问题导致原种仍依赖进口。例如,畜牧业大省山东畜牧业产值位居全国首位,而畜禽品种70%以上靠引进,平均每年花费高达3000 万~4000万美元;目前我国奶牛养殖业的纯种荷斯坦奶牛不到50%;虽然我国蛋鸡良种率已达90%以上,但每年仍需从德国、英国等国家进口22~25万套罗曼褐、罗斯褐等优良祖代蛋鸡。

  2、畜产品质量安全形势严峻,整体结构有待调整

  近年来,由抗生素、兽药残留超标、违禁药物的使用等引起的畜产品质量安全事件屡有发生,给社会造成很大恐慌,也给国民经济带来了严重损失。养猪业违法添加“瘦肉精”现象屡禁不止,据不完全统计,1998年以来,我国已发生数起瘦肉精中毒事件,中毒人数达2000多人。据中国奶业协会统计,三聚氰胺事件对整个奶业造成的损失迄今已经有200亿元左右。

  口蹄疫、禽流感、猪链球菌病、高致病性猪蓝耳病等人畜共患疫病的发生,进一步加剧了人们对食品安全现状的忧虑。据《全国动物防疫体系建设规划(2004—2008年)》测算,我国每年动物发病死亡造成的直接损失近400亿元,相当于养殖业总产值增量的六成左右。全国36种重点动物疫病每年导致生猪发病1160万头、牛发病45.3万头、禽发病5.3亿只。水生动物发病率约18%,危害程度日趋严重。2004年发生的高致病性禽流感疫情,全国农户减收达80亿元,企业减少销售收入200亿元,减少就业岗位100万个。

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  改革开放以来,我国肉、蛋、奶及水产品等养殖产品人均消费均呈持续增长态势,结合发达国家特别是日韩等国的养殖产品人均消费增长趋势来看,我国奶类消费量还有较大发展空间,肉类产消费仍有一定增长空间,而蛋类消费将基本维持稳定。而肉类消费中,虽然我国猪肉消费比重自20世纪70年代初开始,一直呈下降趋势,从85%以上下降到2008年62%左右,仍远高于世界的38.67%;而同期我国鸡肉消费比重,则呈快速上升趋势,从20世纪70年代初到2008年,上升了近一倍,达21%;而牛肉和羊肉的比重则有所提高,2008年的牛肉和羊肉比重分别为8.4%和5.6%,但均低于世界平均水平;预计未来20年我国猪肉消费比重将下降到50%~55%,禽肉消费比重将上升到25%~30%,牛羊肉消费比重将略有上升。因此未来20年,我国畜牧业产业结构仍将以生猪和家禽养殖为主。我国应大力发展奶牛业,适当发展养牛养羊业,以适应未来我国居民对养殖产品消费结构变化趋势。

  3、养殖业饲料资源存在缺口,草原生产力亟待重建

  由于种植面积的局限,饲料资源匮乏一直是困扰我国畜牧业发展的关键因素。2005年和2007年我国饲料粮消费总量分别为1.96亿吨和2.05亿吨,占粮食总产量的比重分别为40.54%和40.82%,饲料粮需求呈现明显的增加趋势,给日趋紧张的粮食供给带来压力。由于生产比较效益等问题,大豆种植面积和产量锐减加剧了我国饲料蛋白资源的紧缺,目前鱼粉、大豆和合成氨基酸等主要蛋白质饲料原料进口量达70%以上。2008年,我国进口大豆3600多万吨,能量饲料缺乏的现象已逐渐显现,这成为近几年来我国饲料原料价格不断上涨的主要原因。

  我国草原面积有4亿公顷,分别是森林面积的2.5倍,耕地面积的3.2倍,对于维护我国生态安全和食物安全意义重大。《2010年全国草原监测报告》数据表明,全国天然草原鲜草总产量达97632.21万吨,折合干草约30549.71万吨,载畜能力约24013.11万个羊单位。2010年全国重点天然草原的牲畜超载率为30%。草畜不平衡,草原畜牧业发展缺乏后劲,草原生态仍在整体恶化。2009年全国人工种草保留面积为1337.6万公顷,仅为草原总面积的3.3%,优质草产品严重不足,全国草食家畜每年短缺优质饲草约1.5亿吨。牧草生产现状对发展现代畜牧业支撑不足。

  4、适度规模化养殖方式有待推广,节能减排势在必行

  加入WTO以来,中国与全球市场的相互影响逐渐加深。例如,受金融危机和甲型H1N1流感的影响,全球生猪市场需求萎缩,中国生猪市场贸易顺差逐渐恢复,对全球生猪市场产生了明显影响。我国畜禽产品生产机械化程度、集约化程度相对较低,廉价的国外产品进口对国内市场冲击逐步加剧。当外资企业依托雄厚的资金、先进的设备与技术、科学的管理方式、强势的品牌进入中国畜禽养殖行业时,中国整个畜禽养殖行业将面临很大挑战。

规模化畜禽养殖场的建设形式单一,不能充分利用各地的气候资源造成养殖能耗高、水冲清粪生产工艺对水资源的消耗量大等弊端日益突出。随着我国畜牧业发展,养殖废弃物的产生量也与日俱增,我国对环境影响较大的大中型畜禽养殖场 80% 集中在人口比较集中、水系较发达的东部沿海地区和大中城市周围,其周围没有足够的农田消纳养殖废弃物,如果不进行适当的处理而任意排放,必然对周围的大气、土壤、地表和地下水造成严重的污染。农村地区的农田面积较大,但是如果农户养殖过于集中或养殖场的规模过大,超出当地的农田容纳能力,同样会导致污染,畜牧业已成为我国重要的农村面源污染源之一。

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  三、未来5~15年我国畜牧业科技发展重点

  不论是国民经济和社会发展的战略需求,还是畜牧业的战略转型期的技术需求,以及国际畜牧科技发展趋势和我国畜牧科技现状,都迫切需要国家以畜禽种质资源利用与主要畜禽品种“国产化”、饲料资源开发与草原生产力重建、畜禽产品质量控制与动物疫病防控、畜禽规模化养殖与养殖减排用废为重点,在基础研究、技术开发、集成应用和产业转化等方面加大立项支持,为实现我国优质畜牧业“畜禽健康、产品优质、环境友好、资源高效”的可持续发展提供科技支撑。

  1、畜禽资源发掘、主要畜禽重大品种“国产化”

  强化优质、高产与抗逆等性状的协调改良,以培育具有国际竞争力的新品种、配套系为目标,用10~20年的时间实现畜禽主要品种的“国产化”。重点解决集现代先进技术于一体的高效畜禽育种技术体系及平台;与多个大型育种企业合作的联合育种体系;生长、繁殖、肉质、胴体和抗病性状的常规遗传选育技术和配套制种技术的升级和创新,分子技术、信息技术与常规育种技术相结合的新型育种技术;饲料资源合理高效利用技术。

  通过产学研联合,建成肉牛、猪、禽、肉羊高水平育种基地,5年内使我国主要畜禽的育种效率达到国际先进水平,10年实现肉鸡、蛋鸡、鸭引进品种的国产化,品种占有率达到80%~90%,20年实现肉牛、肉羊、猪引进品种国产化,品种占有率达到75%~85%,品种生产水平达到同期国际先进水平,摆脱对国外的依赖。

  2、饲料资源开发与高效利用、退化草原生态恢复

  采取以经济有效的生物高新技术为主,并结合物理(饲料加工方法)与化学方法,通过对动物屠宰下脚料(羽毛、血液和蹄角等)和发酵工业副产品等畜禽较难直接消化利用的饲料资源以及含有高抗营养或有毒植物性饲料资源处理加工,提高这些饲料资源在配方中的使用比例,替代豆粕等高价格饲料原料,降低饲料成本;有效利用我国南方大量的稻谷资源、糠麸、糟渣和薯类资源,减少饲料生产对玉米的依赖。争取在2015年开发500万吨新型蛋白质资源,玉米在配方中使用比例降低10%。应用动物生理学、生物化学、分子生物学、组织学等方法,揭示动物体内养分的消化、吸收、转化的途径,影响因素及调控机制,提出提高畜禽饲料养分消化和沉积效率的技术措施。

  通过对草原退化问题的深入研究,揭示不同地区代表性草原退化的主要原因和机理,提出相应的治理对策,凝练一批实用技术,形成退化草原生态恢复治理和草原合理利用的技术支撑体系。为实现北方退化草原的生态状况从根本上好转、生产力逐步恢复提高,草原生态功能得以维持,生产潜力得到可持续性发挥等草原保护建设提供科学理论和技术支撑。充分利用我国现有的牧草资源,立足我国主要牧区的载畜能力和生态条件,发展生态系统恢复重建、管理与固碳减排等技术。

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  3、畜产品质量安全控制、畜禽天然免疫力利用

  针对畜产品多种污染物混合污染情况,开展肉品、奶产品、蜂产品等农产品中重金属、兽药残留等污染的发生、分布和代谢规律研究,综合运用免疫学、电化学等多种现代分析技术,开展农产品中混合污染物综合分析、污染物累积性风险评估和污染物防控技术研究,以期揭示主要农产品中重要混合污染物发生、分布和代谢规律,建立一系列服务于混合污染物的现场筛查、确证性检测和高通量检测的综合分析技术和相关产品,科学评价混合污染物的危害,提出消减危害的全面防控技术。

  利用现代分子生物学、免疫学、分子病毒学、细胞生物学、药学等技术平台,研究动物天然免疫系统各个组成部分清除病原体免疫应答的启动和调控机制,以及病原体入侵机体后与天然免疫系统之间的相互作用关系,并针对天然免疫应答发生和调控机制筛选和设计免疫佐剂、免疫添加剂和免疫调理剂,改进现有疫苗免疫效果和研制新型疫苗,制定各种动物相应的防治措施,形成完备的免疫学理论。设计开发生产生物类新型免疫佐剂、免疫调节剂和抗病毒生物制剂,发现天然免疫抗病基因并推广应用到动物的养殖中。

  4、畜禽规模化养殖与动物福利、减排与废弃物处理

  以舒适环境及其调控为核心,研究我国国产化畜禽品种舒适环境评价手段和指标检测方法,确定健康生产环境参数、研究不同季节畜禽舍高效节能通风模式设定和精细化调控技术、全舍环境温度均匀调控技术、节约型空气净化调控技术、幼畜和种畜精准饲养管理关键技术。研究揭示动物营养与环境间的互作及其对动物健康、养分转化效率及动物产品质量的影响规律;研究动物应激成因、监测和动物福利标准依据;动物个体、群体精确饲养和数字畜牧业关键技术;我国不同生态区域种植业 -畜牧业-环境间可持续发展的优化生产模式。

  针对目前我国畜禽健康养殖中存在的关键环境问题,遵循节能减排的指导思想,开展畜禽舍建筑和饲养工艺设备、畜禽舍臭气减排和控制技术、畜禽废弃物源头减排技术、以及畜禽养殖废弃物处理和资源化利用技术研究。提出适合我国不同气候特点的畜禽舍标准化设计,减少现代规模化养殖的能源消耗;开发适合我国规模化养殖特点的畜禽排泄污染物减排和畜禽养殖废弃资源回收利用技术,综合防治畜禽养殖废弃物环境污染;研究畜禽生产及废弃物处理过程中臭气减排技术,改善动物生产和养殖场周围的空气质量,为资源节约型和环境友好型畜牧业提供技术支持。

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  四、支撑举措

  1、加强科技创新和科技服务平台建设

  以当前科技部重点实验室、工程(技术)中心、畜牧业产业示范区和农业部“学科群”、产业技术体系试验台站为基础,以加强自主创新能力建设为目标,优化科技资源配置,推动实验室、科学观测试验站、工程研究中心、检测中心、企业技术中心等的建设,推进科技资源开放共享和高效利用,不断建设和完善满足畜牧业科技创新需求的资源和条件支撑体系。

  2、大力培养造就创新型科技人才和专业型推广人才

  以人才引进、培养和使用的机制创新为基础,以创新团队建设为核心,以畜牧业科技创新和推广高效运转为内在要求,依托“千人计划”、“长江学者奖励计划”、“国家杰出青年科学基金”等高层次科技人才培养和引进工作,营造人才成长的良好环境,造就规模适度、结构合理、素质优良的创新型科技人才队伍和专业型科技推广人才队伍,为国家畜牧业发展提供人才保障、智力支持。

  3、强化畜牧业科技体制机制创新,完善科技创新体系

  按照2012年中央一号文件精神,积极转变畜牧业科技体制机制,建立以畜牧业科研院校为主体的基础性、公益性现代畜牧业科学理论创新体系与高新技术创新体系。探索建立主要畜禽在种、料、养、防、质等环节上,在从基础研究、高新技术研究、集成与示范等层次上,形成“鱼骨式”的协作创新机制,完善科技创新体系,提升畜牧业整体科技创新能力。

  4、加强国际合作与交流,提升国际影响力和竞争力依托部门、欧盟、国际原子能机构(IAEA)等下设的畜牧业重大科技项目和产业化工程,引进畜牧业国际先进技术和资源,进行利用和再创新。通过与畜牧业发达国家、重要国际组织间的国际合作研究和国际会议等工作,促进畜牧业人才和技术交流,造就一批中青年首席科学家、科技领军人才和创新型实业家。积极参与国际公约、国际标准、国际进程的推动和制定,切实提升我国畜牧业的国际影响力和竞争力。

  5、强化政策法规建设,保障知识产权与科技创新驱动

  提高立法层次、完善和制定基础法律,及时完善《畜牧法》、《草原法》等畜牧业相关法律法规,与时俱进,适时修订《科技进步法》、《专利法》、《促进科技成果转化法》等法律,加快出台动植物新品种保护条例等配套法规,不断完善地方性法律法规,提高法律法规针对性、可操作性,探索制订奖励性法律法规,形成完善的法律法规体系。

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