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作者: 食材食谱  发布:2019-11-24

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蚝仔经过加热后外形变得鼓鼓的,将鲜美的蚝汁牢牢锁在了内部,与外场的豉香在口中混合,同生食的西式吃法相比较不遑多让,还添了大器晚成份香草的江西味道,感到古怪而相亲。热量注解:此菜热量为194千卡/人

用料

新鲜蚝仔肉      200g豆豉        20g青蒜        1棵(南方又称蒜苗)蒜片        1茶匙(5g)老姜        1块(约5g)酱油        4茶匙(20ml)紫苏叶        20g朝天椒        2支广东米酒        1汤匙(15ml)白砂糖        1茶匙(5g)白胡椒粉        1/3茶匙(2g)盐        1茶匙(5g)油        2汤匙(30ml)鸡精            1茶匙(5g)

澳门在线赌场网址大全 2做法

  1. 将新鲜蚝仔肉放入碗中,调入盐和一定量水,用手每每抓洗片刻,接着用流动水冲洗数十次,直到水变得不污染,再将洗干净的蚝仔肉风干水分待用。
  2. 独头蒜和尖椒洗净切碎。姜削去外皮,切成菱形小片。
  3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上得以感觉有暖气升腾卡塔 尔(英语:State of Qatar),将豆豉、姜片和蒜片纳入炒出香味,接着放入新鲜蚝仔肉、紫苏叶和朝天椒碎翻炒片刻。
  4. 在锅中调入新疆果酒、绵白糖、鸡精、老抽和白坡洼热粉炒制均匀。
  5. 紧接着撒入青蒜碎清炒数下就可以。

小贴士

  1. 生蚝在青海地区被称作蚵,那道菜采纳的生蚝是比日常生蚝要小超级多的生蚝仔,口感比大的生蚝越发鲜嫩。带壳的例外生蚝不易购买,且家庭未有专项使用工具很难将蚝壳撬开并将蚝肉收取。所以可在海鲜商场平昔进货袋装的新鲜蚝仔肉。
  2. 在南边的风度翩翩对都市中准确买到新鲜的蚝仔肉,也可选购新鲜生蚝,抽出当中整粒生蚝肉,用来烹调那道菜。其余注意事项?

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