烫煮下牛腩

作者: 食材食谱  发布:2019-09-23

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原料:牛腩,萝卜,香菜,面条
配料:葱、姜、花椒、盐、糖、料酒

・做开水,烫煮下牛腩,去掉血末。
・锅里放些油,爆香葱段,姜片,少量花椒后,放入牛肉,再加入酱油上色。然后趁大火倒一点料酒。
・放足量水,中火烧开,煮大约15分钟后转小活慢炖大约1个半小时。
・肉基本烂了后,捞出肉,滤掉汤里的葱、姜、花椒后。干净的汤水再倒回锅里。
・重新放入牛肉,去皮切块的白萝卜,根据口味加盐和少量糖。再炖大约半小时。
・期间煮好面条,不要煮得太糟烂呀。过下凉水可以防止粘连。
・吃的时候,连牛肉、萝卜带肉汤地浇到面条上,撒上香菜,即好。

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