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作者: 食材食谱  发布:2019-07-28

3、面团和好后放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料

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4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性

4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆

1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

1、自己估计是很难磨糯米粉的,所以就买市售的糯米粉或汤圆粉,最好买正规厂家生产的包装好的,市场散装的,怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的

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、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中

小贴士

5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可

关于包汤圆,再多罗嗦几句:

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度

做法:

材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

2、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓

3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球

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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑

1、温水加入糯米粉中和成面团

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