3522vip经常手冲 | 何谓曼巴咖啡

作者: 食材食谱  发布:2019-06-15

曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区,此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方,属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。平常说的曼特**宁指的是托巴湖周遭山区种植出来的铁比卡或其变种的咖啡豆。**

责任编辑:

2,巴西山多士

听说曼特宁咖啡有酸味,巴西较苦,单品咖啡豆,喝起来没有不酸的,只是酸的程度不一定(因为咖啡里有单宁酸)

1印度尼西亚 黄金曼特宁

干香有着些香料、草本植物的香气,湿香有着巧克力的香气。

1,巴西喜拉朵

3522vip 1

曼特宁 巴西=曼巴吗?

何谓曼巴咖啡?

风味:

3522vip 2

V60滤杯,17克粉,水温88度,研磨4,水粉比接近1:14

免责声明:本文图片全部来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“咖啡工房”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!返回搜狐,查看更多

前段是柔和的果酸,中段黑巧克力感很是明显,尾韵是比较典型的曼特宁草药风味,焦糖回甘持久。

3522vip 3

30克水闷蒸,闷蒸时间为30s

说到手冲拼配咖啡,就不得不说到一个经典的搭配——曼巴咖啡!顾名思义,曼巴咖啡就是印尼的曼特宁和巴西的咖啡拼配而成的。

原标题:日常手冲 | 何谓曼巴咖啡?经典的曼巴拼配

可能曼巴也分很多种,因为曼特宁有分好多种,巴西也分很多种:

3522vip 4

【林东曼特宁】和【巴西红波旁】都是中深烘焙的,我们把这两支豆子按照1:1的比例拼配在一起。

经典的曼巴拼配

3522vip 5

3印度尼西亚 老虎曼特宁Grade-1

水温:88°C

【冲煮建议】

分段:注水到120ml断水,缓慢注水到230ml,

就是较为深培的曼特宁<意式烘培> 中段烘培巴西<城市烘培>

市面上黄金曼特宁 (Golden Mandheling) & 鼎上黄金曼特宁 (Gold Top Mandheling) 又比一般曼特宁更优质,黄金曼特宁和普通曼特宁有明显的差别,黄金曼特宁生豆通过3—4次手工挑选,生豆较大偏深绿色呈工整的平豆,在风味上黄曼浓郁厚实带著蜂蜜奶油的香气,在咖啡界市场中是独一无二无可取代的。

为了试试曼巴拼配咖啡究竟是什么感觉,为什么能成为如此经典的一个拼配咖啡。我们决定用【林东曼特宁】【巴西红波旁】来试试!

2印度尼西亚 林东曼特宁Grade-1

3522vip 6

3522vip 7

研磨度:4(日本富士R440)

巴西也很多

推荐煮制方式:手冲

即 30-120-230,萃取总时长1'50"

等等

3,巴西

本文由澳门在线赌场网址大全发布于食材食谱,转载请注明出处:3522vip经常手冲 | 何谓曼巴咖啡

关键词: